【ビエンチャン新名所】首相府の裏に潜む謎の「孔雀料理」店!? 12 Panna (Sipsong Panna) 完全レポート

サバイディー！ラオスキです。🇱🇦

皆さんはラオスの首都ビエンチャンで、「首相府の裏」という少しドキッとするような場所に、夜な夜な地元の食通たちが集まるお店があるのをご存知ですか？

今回は、Googleマップで検索してもなかなか情報の出てこない、知る人ぞ知る隠れ家レストラン「12 Panna (Sipsong Panna)」をご紹介します。

店内に鎮座する「孔雀」の正体とは一体何なのか？激辛好きにはたまらない絶品メニューの数々を、現地の熱気そのままにお届けします！🌶️

謎の店名「12 Panna」とは？

お店の名前である「12 Panna（シップソーン・パンナ）」。これ、実はラオス語で「12の千の田んぼ」という意味がある歴史的な地名なんです。

現在は中国雲南省にある「西双版納（シーサンパンナ）タイ族自治州」を指す言葉ですが、かつてはラオス北部のランサーン王国とも深いつながりがあった地域です。

つまりこのお店は、雲南料理のスパイス使いと、ラオス料理のハーブ文化が見事に融合したフュージョン料理が楽しめる場所なんですね。🇨🇳🇱🇦

場所はビエンチャンの中心部、あの厳格な「首相府（Prime Minister's Office）」のすぐ裏手。官庁街の静けさの中に、突如として現れるモダンでネオン輝く建物が目印です。✨

まずは絶品の「ヤム（和え物）」から

席に着くと、テーブルを埋め尽くすように料理が運ばれてきました。まずはビールのお供に最高の「ヤム（和え物）」シリーズから攻めていきましょう。🍺

1. ヤム・ティーン・ガイ（鶏の足の和え物）

コラーゲンたっぷりの鶏の足を、酸っぱ辛い特製ダレで和えた一品。骨をしゃぶりながら、ぷるぷるとした食感を楽しむのがラオス流です。

2. ヤム・ヘット・フー・ヌー（キクラゲの和え物）

コリコリとしたキクラゲの食感が楽しいヘルシーな一皿。ハーブがたっぷり効いていて、箸休めにも最適です。

3. ヤム・ナン・ウア（牛皮の和え物）

これが激辛好きにはたまらない！乾燥させた牛皮を戻して和えたもので、独特の弾力があります。「10回食べても飽きない！」と動画でも絶賛されていましたが、唐辛子の量が容赦ないので辛いのが苦手な方は要注意です。🔥

必食！香ばしい焼き物（BBQ）

このお店、実は焼き物のレベルが非常に高いんです。ラオスのBBQ文化に、中国東北地方や雲南のスパイス（クミンや花椒など）を取り入れたスタイルが特徴です。

• 虎の涙（牛ブリスケット）： ジューシーで、名前の通り「虎が泣いて悔しがるほど美味しい」部位。
• 豚の三枚肉（中華スタイル）： カリッと焼かれた豚バラ肉。脂の甘みが口いっぱいに広がります。
• エビのグリル： 大ぶりのエビを香ばしく焼き上げ、味噌がたっぷり詰まった頭まで美味しくいただけます。🦐

主役登場！「孔雀の盛り合わせ」

そして今回のハイライト、動画でもひときわ目を引いていたのが「孔雀の盛り合わせ（Peacock Platter）」です！🦚

巨大なザルにバナナの葉が敷かれ、その中央には鮮やかな青い孔雀の置物が鎮座しています（※孔雀の肉ではありません、飾りです！）。

その周りを囲むように、チャーハン、スペアリブ、焼き魚、茹で卵、野菜などが豪華に盛り付けられています。これは雲南省の「タイ族」の宴会料理スタイルで、見栄えも抜群。

4〜5人のグループでシェアすれば、盛り上がること間違いなしの一品です。📸

アクセスと基本情報

お店の場所は、ビエンチャンの象徴である「パトゥーサイ」や「ナンプ広場」からもトゥクトゥクでアクセス可能な範囲です。

「首相府の裏（Behind Prime Minister's Office）」と運転手に伝えて、ネオンが光るモダンな建物を探してみてください。

📍 12 Panna (Sipsong Panna)
営業時間: 09:00 〜 00:00
予算目安: 一人あたり 100,000〜200,000 LAK（約700〜1,400円 ※2025年レート換算）
特徴: 個室あり、大人数対応可

首相府（ランドマーク）の場所はこちら

ラオスの伝統と中華のエッセンスが混ざり合った、ビエンチャンの新しい味。次のラオス旅行のディナー候補にぜひ加えてみてくださいね！

それでは、ポックカンマイ（また会いましょう）！🐘