「船のフォー」×「和牛」
地元で話題のプレミアムな一杯を体験。
ヌーハック記念公園への道沿い
ヤム（サラダ）などのサイドも充実
定休日なし（要確認）
🎥 今回の参考動画はこちら ▼
サバイディー！ラオスの「船のフォー」って？
サバイディー！ラオスキです🇱🇦 今回は、ラオス中部の都市サワンナケート（Savannakhet）から、今地元で話題沸騰中の麺料理店をご紹介します。
皆さんは「船のフォー（Pho Ruea）」を聞いたことがありますか？もともとはタイのアユタヤなどが発祥の「クイッティアオ・ルア（船麺）」がルーツで、かつて水上マーケットの船上で売られていたことから名付けられました。
その特徴はなんといっても、牛の血やハーブをたっぷり使った濃厚で黒っぽいスープ。ラオスでもこのスタイルが進化し、独自の「船のフォー」として親しまれています。
名店「Pho Ruea Savannakhet」へ潜入
今回訪れたのは、カイソーン・ポムウィハーン市にある「Pho Ruea Savannakhet by Linly（เฝอเรือ สะหวันนะเขต）」。
外観は立派な看板が目印で、店内に入るとエアコンが効いたモダンで清潔な空間が広がります。ラオスのローカル食堂の暑さが苦手な方でも、ここなら快適に食事が楽しめますよ🍃
営業時間は朝9時から夜21時まで。朝ごはんにも、遅めのランチやディナーにも使える使い勝手の良さが魅力です。
和牛×濃厚スープ！衝撃のシグネチャーメニュー
このお店の「ティーデット（一押し）」は、なんといっても「和牛の船フォー（Pho Ruea Wagyu）」です🐮
通常、フォーといえば丼に入って提供されますが、ここの和牛フォーはプレゼンテーションが違います。綺麗にサシが入った生の和牛スライスが盛られたお皿に、熱々の濃厚ハーブスープをその場で注ぐんです！
ジュワッという音と共に肉の色が変わり、スープの香ばしい香りが立ち上ります。口の中でとろける和牛と、コク深いスープの相性は抜群。これはもう、麺料理というよりご馳走ですね。
もちろん、スタンダードな「煮込み肉のフォー」や「豚肉のフォー」もあり、どれもボリューム満点です。
サイドメニューも主役級の充実ぶり
フォーだけではありません。このお店はサイドメニューの豊富さも人気の秘密。
- 煮込み肉（トゥーン）：ホロホロになるまで煮込まれた牛肉やスジ肉。特製の辛味ダレにつけて食べるとビールが進みます🍺
- ヤム（タイ風サラダ）：新鮮なシーフードを使った「ヤム・タレー」や、ラオスらしい「タム・スア（素麺入りパパイヤサラダ）」は、辛さと酸味が絶妙。
- 焼き物：牛タンや喉肉（コームー）のグリルも香ばしくて絶品。
最後は、さっぱりとしたレモンティーで締めるのが現地の通な楽しみ方です。
お店の場所とアクセス
お店があるのは、サワンナケートの中心部。地元で有名な「ヌーハック・プームサワン記念公園（Nouhak Phoumsavanh Memorial Park）」へと向かう大通り沿いにあります。
目印としては、宝石店「Nilaphorn Jewelry」の向かい側です。トゥクトゥクの運転手さんには「アヌサーワリー・タン・ヌーハック（ヌーハック記念塔）」の近くと伝えるとスムーズでしょう。
サワンナケートを訪れた際は、ぜひこの進化系ラオスフォーを味わってみてください！
Pho Ruea Savannakhet の周辺地図
※記事内の情報は執筆時点（2025年）のものです。通貨換算は 10,000 LAK ≈ 70 JPY で計算しています。
この記事の取材・執筆は、OKIHIROのAI自動化技術と、
パートナーの皆様のご支援によって支えられています。
あなたも「ラオスの未来」を
創る仲間になりませんか？
OKIHIRO Labでは、ラオスのIT人材育成を支援するパートナーを募集中。サポーター限定で、私が開発したAI自動化ツールを無償で提供します。
この記事の作成に使われた「AI自動化ツール」
あなたも今すぐ、
AIで「頑張らない」働き方へ。
