ラオスで出会う衝撃のピンク麺！ビエンチャン「EVX CAFE」の絶品イェンタフォー【柔らか豚肉＆巨大ワンタン】

サバイディー！ラオスの麺文化は奥が深い

サバイディー！ラオスキです。🇱🇦
皆さんはラオスの麺料理と聞いて、何を思い浮かべますか？一般的には米粉の麺「カオソーイ」や「フー（Pho）」が有名ですが、実は現地の人々に深く愛されている隠れた主役がいるんです。

それが今回ご紹介する「イェンタフォー（Yentafo）」。
最大の特徴は、なんといってもそのピンク色のスープ！初めて見る方は「えっ、スイーツ？」と驚かれるかもしれませんが、これは「紅腐乳（豆腐を紅麹で発酵させた調味料）」を使った、旨味と酸味が凝縮された本格的なスープなんです。💡

今回はビエンチャンのドンコイ村（Ban Don Koi）にある、地元民に大人気のスポット「EVX CAFE」をご紹介します。カフェのようなおしゃれな店内で、ガツンと旨い麺料理が楽しめる穴場ですよ。

EVX CAFE の場所と雰囲気

お店があるのは、ビエンチャン中心部から少し南へ下ったドンコイ村（Ban Don Koi）エリア。
目印は大きな「Plusガソリンスタンド（PetroTrade）」です。このスタンドのすぐ隣に位置しており、車やバイクでのアクセスも抜群です。🛵

「CAFE」という名前の通り、外観や内装はモダンで清潔感があります。ラオスのローカル食堂の衛生面が少し心配…という方でも、ここなら安心して食事を楽しめるはずです。店内はエアコンも効いており、暑いラオスの昼下がりでも快適に熱々のヌードルを啜れます。

EVX CAFE の場所はこちら

実食！特製イェンタフォーと柔らか豚肉

席に着いたら、迷わず看板メニューの「イェンタフォー」を注文しましょう。
運ばれてきた器を見て、まずそのビジュアルに圧倒されます。鮮やかなピンク色のスープの上に、豚の血のゼリー（ルアットムー）、魚のすり身団子、そして揚げワンタンの皮が美しくトッピングされています。🍜

スープの味は？
見た目の奇抜さとは裏腹に、味は非常に繊細かつ濃厚です。紅腐乳由来の独特な甘みとコク、そしてお酢の酸味が絶妙なバランスで混ざり合っています。一口飲むと、その「甘酸っぱくて少し辛い」中毒性のある味の虜になること間違いなしです。

口の中でとろける！こだわりの「発酵豚肉」

このお店の最大の特徴といっても過言ではないのが、トッピングされている「豚肉」です。
動画でも「เนื้อหมูนุ่ม（ヌア・ムー・ヌム＝柔らかい豚肉）」と絶賛されていましたが、独自の製法でマリネされた豚肉は、箸で持つだけで崩れそうなほど柔らかいんです。口に入れると、肉の旨味がジュワッと広がり、スープとの相性も最高です。🤤

巨大な「豚肉ワンタン」も見逃せない

もう一つの主役が、ゴロッと入った「豚肉ワンタン（キアオ・ムー）」。
皮の中には豚ひき肉がぎっしりと詰まっており、噛むとプリッとした弾力が楽しめます。「肉を食べている！」という満足感が凄まじく、これだけでもメインディッシュになりそうなボリュームです。

まとめ：ラオスで「ピンクの麺」に挑戦しよう

ビエンチャンの「EVX CAFE」は、単なるカフェ飯の枠を超えた、本格的なイェンタフォーが楽しめる名店でした。
営業時間は朝8:00から夕方17:00まで。朝食やランチにぴったりです。

価格はメニューによりますが、一般的な相場として一杯 40,000 LAK 〜 50,000 LAK（約280円〜350円） 程度を見ておけば良いでしょう。
※2025年1月時点の為替レート（10,000 LAK ≈ 70 JPY）で換算。ラオスの通貨キープは変動が激しいため、少し多めに現金を用意しておくことをおすすめします。

ラオスを訪れた際は、ぜひドンコイ村まで足を伸ばして、この衝撃のピンク麺を体験してみてくださいね！それでは、ポッカンマイ（また会いましょう）！🙏